Tuskó

Konzervált uborka

Pin
Send
Share
Send
Send


A régi időkben a konzerv uborka valódi hagyomány volt. A családok friss zöldekké váltak, vagy vásárolták őket a piacon, hogy az ünnepekre vagy a napi fogyasztásra finom téli konzerveket készítsenek. Ma ez a szokás még mindig létezik. A konzerv uborka egyaránt külön tál és saláták és snackek összetevője. Lehetnek édes, savanyú, fűszeresek, csak sósak vagy erős, fűszeres ízűek, attól függően, hogy milyen receptet készítettek. Ez a cikk a konzerv uborka legjobb főzési lehetőségeit mutatja be.

Hogyan lehet megőrizni az uborka - titkokat és trükköket

Annak érdekében, hogy az uborka ízletes legyen, meg kell tudnia választani és elkészíteni őket.

  1. A főzéshez érdemes pácolni Zelentsov. Hosszú ideig nem rontják el őket, jól érezhetik magukat egy üvegben, anélkül, hogy elveszítenék formájukat, nagyon ízletesek bármilyen termékkombinációban.

    A főzéshez érdemes megemlíteni a Zelentsov pácolási fajtáit

  2. A konzervek esetében a legjobb, ha kis gyümölcsöket, érett vagy éretleneket, de nem túléretteket veszünk!
  3. Ahhoz, hogy az uborka bármilyen főzési változatban ropogós legyen, kb.
  4. A marinád mennyisége változhat. Minél szigorúbbak az uborkák a dobozban, annál kevesebb marinádra van szükség, így a tojásrakás módjától függően más mennyiséget igényel!
  5. A kamrában a sterilizált konzerválást legjobban szobahőmérsékleten kell tartani. Ha az uborka nincs sterilizálva, akkor a dobozok tárolása egy pince vagy pince kiválasztása, ahol alacsony hőmérséklet van. Ebben az esetben nem robban fel, és a nyárig kitűnő ízű lesz!
Érdekes! Minden receptnek először meg kell próbálnia kis mennyiségben. Készítsen egy három literes edényt vagy egy pár literet. Ez lehetővé teszi, hogy kipróbálhassa az edényt, megtudja, mennyire jó, hogy a család szereti-e, és ha szükséges, végezze el saját beállításait.

Egy egyszerű recept konzerv uborka

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Hogyan növekszik a kerti eper
  • A méhek tartalma többcélú csalánkiütésben
  • Csirke trágya műtrágya
  • Fehér káposztafajta

Egy egyszerű recept konzerv uborka

A klasszikus, egyszerű recept a zöldek számára nagyon gyakran használják a hostessek. Ez bizonyított lehetőség, a gyümölcsök ízletesek, minimális időt és erőfeszítést igényelnek.

Összetevők (1 literes edény):

  • Uborka - 1,5-2 kg;
  • Fokhagyma - 5 fog;
  • Ribizli levelek és cseresznye - 5 db;
  • Torma - 2 levél;
  • Kapor - egy kis csokor;
  • Cukor - 50 g;
  • Só - 60 g;
  • Vízliter.

előállítás:

  1. Az első dolog az uborka elkészítése. Fontos, hogy alaposan mossuk le őket, a farok jobban vágható, majd hideg vízzel öntjük 4 órán keresztül.
  2. A tömítőedényeket meg kell tisztítani, sterilizálni kell, és a fedőket külön kell főzni.
  3. A zöldeket folyó víz alatt mossák és vágják (bár a kapor, a ribizli és az egész cseresznye is használható, a legfontosabb, hogy a torma csak 2-3-szor összetörjön, mert nagyon nagyok).
  4. A bankok egyenlő mennyiségben elosztott zöldek (torma kivételével), hámozott fokhagymás szegfűszeg, majd uborka kerül. És csak a tetejükön már meghatározzák a torma.
  5. Egy serpenyőben a vizet forraljuk, sót és cukrot öntünk bele, amikor minden forral, uborka öntik a pácra, és hengerelik. Lehűlés után a kamrában át lehet rendezni őket.

Ropogós konzerv uborka télen

Ropogós uborka - csoda a téli asztalon. Minden receptet frissítenek, de leginkább külön-külön, vagy a főételhez snackként fogyasztanak. Főzés opciók ropogós konzerv uborka nagyon. Az alábbiakban a két legnépszerűbb.

  1. Egyszerű recept a ropogós uborka számára, télen sterilizálás nélkül

    Egyszerű recept a ropogós uborka számára, télen sterilizálás nélkül

Összetevők (három literes üvegben):

  • Uborka - 1,5-2,5 kg;
  • Zöldek - közepes csomó (torma, kapor, ribizli levelek, tárkony - egy dolog);
  • Fokhagyma - 4-6 fog minden tartályhoz;
  • Ecet (70%) - 1 evőkanál. (három literes edényben)
  • Só - 90-100 g;
  • Víz - körülbelül 1,5 liter.

előállítás:

  1. Zelentsy elmosódott, a lábak, a farok el kell távolítani. Az is fontos, hogy törölje a héjat, hogy eltávolítsa az összes tüskét. Most hideg vízben 3-4 órán át áztatják.
  2. Három literes tartályokat mossunk és szárítunk. Miután áztatták őket, uborkát helyeztek rájuk, hámozott fokhagymát és zöldeket adnak hozzá.
  3. A vizet külön tartályban főzzük. Amint felforralja, öntjük dobozba, és 5 percig hagyjuk.
  4. Idővel a vizet visszavezetjük a serpenyőbe, újra főzzük, edényekbe öntjük és 5 percig hagyjuk, mint korábban.
  5. Az utolsó alkalommal, amikor a vizet ismét leeresztettük, forraljuk, sót adunk hozzá, és az ecetet hozzáadjuk, amikor a sóoldat már ki van kapcsolva. Most öntötte uborka, a bankok felfelé fordultak és lefelé fordították.

Hosszú ideig megőrizni egy takarót egy napra. Szóval normálisan lehűlhet, majd áthelyezi a kamrába.

Fontos: A kapor, a torma általában uborka ízesítésére szolgál, de cseresznye, fekete vagy ribizli, egres levele is erős, kellemes aromájú.
  1. Crisp Zelentsy forró paprikával

    Crisp Zelentsy forró paprikával

összetevők:

  • Uborka - 5 kg;
  • Meleg bors - 1 hüvelyk;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Torma - 1 közepes gyökér;
  • Szegfű - 10 db;
  • Fekete bors borsó - 10 g;
  • Szegfűbors - 10 g;
  • Laurel - 6 levél.
  • Kapor és petrezselyem - 1 kis csokor.

pác:

  • Cukor - 25 g;
  • Ecet (9%) - 25 g;
  • Só - 60 g;
  • Víz - 1,5 liter.

előállítás:

  1. Zelentsy elmosódott és hideg vízzel öntötte a medencébe. 2 órát kell áztatniuk.
  2. A bankokat sterilizálják, és a fedél fontos, hogy kb. 10-15 percig forraljon.
  3. A bankok egyenlő mennyiségben halmozott fűszerek, fűszernövények, fokhagyma. Forró paprikát vágunk, a magokat eltávolítjuk (bár ez opcionális), és ízesítéssel is meghatározható. Az uborkákat a fűszerek tetejére helyezik.
  4. Egy serpenyőben a vizet forraljuk, majd öntjük edényekbe, és fedővel borítjuk. 10 perc elteltével a vizet visszavezetjük a serpenyőbe, és az eljárást ismételten megismételjük. Miután a gyümölcs ismét forró vízben állt, a vizet egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot öntünk. Amikor a folyadék forralódik, kapcsolja ki.
  5. Ecet öntjük dobozba - egy evőkanál egy három literes tartályba. A savanyúságot felülről öntik, és minden zárt.

Miután a tartósítás hermetikusan lezáródott, a tartályokat lefelé fordítják és egy nap alatt a szőnyeg alá hagyják. Ezután eltávolíthatja az uborkát a megőrzés többi részéhez.

Édes uborka télen egy literes edényben

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • A paradicsom legjobb gyümölcsfajtái, leírása és fényképe
  • Miért sárga színű a fokhagyma
  • Duroc tenyésztett sertések és jellemzőik
  • Kormányzó liba

Édes uborka télen egy literes edényben

Édes gyümölcsöket kapnak, ha különleges pácot készítenek nekik. Azonban, hogy egy ilyen étel opció a legjobb liter literes edényekben. Dish egy amatőr, és mielőtt bezárja egy nagy tétel három literes üvegek, akkor jobb kísérletezni egy kis mennyiséget.

összetevők:

  • Uborka - 4 kg;
  • Fokhagyma - 20 fog;
  • A zöldek (ribizli, kapor, torma levelei) ízlésnek örvendenek, de átlagosan - egy nagy mennyiségű keverék;
  • Forró paprika - egy hüvely;
  • Fekete bors - egy kis csomag;
  • Cukor - 1,5 csésze;
  • Ecet (9%) - 2 pohár;
  • Só 180 g;
  • Víz - 4 liter.
Érdekes! Ha sok forró paprikát helyezünk a megőrzésre, az uborka fűszeres és édes lesz. Ha csak egy csepp élességet kell kapnia, akkor a borsot kissé gyengén éles fajtákba veszik, és kis mennyiségben tesszük.

előállítás:

  1. Zelentsy elmosódott, virágszárakat kell eltávolítani, mint minden szennyeződést, és egy órát áztatni hideg vízben.
  2. Zöldek, fokhagyma készül (vágva, hámozva). Meleg paprikát kell mosni. Ez egész vagy vágott. Ez az élesség nem sok volt, a magokat eltávolítottuk belülről.
  3. A centrifugáló edényeket kiöblítik, zöldek, fokhagyma, fekete bors, forró paprika kerülnek az aljára, és az uborka tetejére kerül. Az ízesítések száma az ízléstől függ - minél többet, fűszeres ízt és erõsebb ízeket.
  4. A tartályokat forró vízzel töltjük, fedelekkel fedjük le (előzetesen forró vízben kell főzni).
  5. Egy pácot külön edényben főzünk. A vízhez sót és cukrot adagolunk, a tűz forrása után kikapcsolódik, az ecetet a marinádba öntjük.
  6. A tartályból víz kerül, és a marinátot öntenek. Csak a tartály fedelének zárása marad.

Az alulról felfelé történő megőrzését sűrű takaróval kell lefedni, és egy nap után el lehet távolítani a kamrában.

Konzerv uborka télen hagymával

Konzerv uborka télen hagymával

A konzerv uborkákat nem csak külön-külön, hanem más zöldségekkel is kombinálhatja. Ízük kiegészíti egymást, és javítja az ízét is.

összetevők:

  • Uborka - 2 kg;
  • Sárgarépa - 2 közeg;
  • Hagyma - 2 közepes fej;
  • Fokhagyma - fej;
  • Szegfű - 6 db;
  • Cukor - 50 g;
  • Ecet (lehetőleg alma vagy szőlő) - 3 evőkanál. l;
  • Só - 90 g;
  • Víz - 1,2 l.
Érdekes! A Zelentsov kóstolására szokatlannak tűnt, a szegfűszeget mustárral cserélheti. 2 kg uborkahoz elegendő 0,5-1,5 teáskanál mustárborsó.

előállítás:

  1. A gyümölcsök a tövisektől, a lábszárnyaktól, a mosott és áztatott 1–2 óráig.
  2. Míg az uborka áztatva van, hagymát, fokhagymát, sárgarépát hámoznak. A fokhagymát különféle szegfűszegek formájában lehet hagyni, a hagymát és a sárgarépát szeletekre vagy szeletekre vágják.
  3. A csavaros tartályokat sterilizáljuk. Elhelyezik a zöldségeket, hozzáadnak egy szegfűszeget. Különösen szükséges a fedeleket főzni.
  4. Egy serpenyőben forraljuk víz, cukor és só pácját. Amikor a folyadék forral, ecetet öntenek, és zöldekbe öntjük.
  5. A liter tartályokat kb. 10 percig forró vízben kell sterilizálni, ha egy 3 literes tartályt veszünk, akkor 20-25 percig sterilizálják. A sterilizálás után a kupakkal való zárást végzik, és a megőrzést a nyakkal egy napig forgatjuk.

Fűszeres konzerv uborka télen

Fűszeres konzerv uborka télen

Erre a receptre éles zöldeket kapsz. A recept nagyon egyszerű, de ajánlatos a gyümölcsöt három literes edényben tekercselni, hogy az összes alkatrész könnyen illeszkedjen.

Összetevők (literenként sóoldat):

  • Uborka - 1,5-2 kg;
  • Fokhagyma - 3 fog;
  • Forró paprika - egy hüvelyes (három literes kapacitásonként);
  • 3-5 fekete ribizli levél;
  • Torma - egy levél;
  • Kapor - gally;
  • Laurel - egy lap;
  • Fekete bors - 3-5 borsó;
  • Szegfű - 2 db;
  • Ecet (9%) - 30 ml;
  • Cukor - 50 g;
  • Só - 30 g

előállítás:

  1. Zelentsy mosott a medencében, levágta a két oldalt. Ha nem frissen gyűjtötték, akkor ajánlatos 2 órán át áztatni őket. Ehhez tiszta, hideg vizet öntenek a medencébe, uborka öntik.
  2. A hegesztési kapacitásokat kiöblítjük, forró vízzel felforraljuk, a konzervek fedelét főzzük.
  3. Fokhagyma, forró paprika, ribizli, babér, kapor és apróra vágott torma, szegfűszeg és fekete bors kerülnek kész üvegekbe. Az uborka a fűszerek tetejére kerül.
  4. Egy serpenyőben a vizet forraljuk, és uborkával palackozzák, majd a tartósítás fedővel van borítva. Fél óra elteltével a folyadékot leeresztjük, újra forraljuk, hozzáadunk sót és cukrot, és minden üveget 30 ml ecetet öntünk. Amint a sóoldat forral, a tartályba öntik és hengerelték.

Minden konzerv uborka készen áll, csak meg kell fordítania a vállát, becsomagolni egy takarót, és hagynia hűlni egy napig. Olyan edényt szolgálnak fel, amennyit csak tudsz az ünnepekre, és egy egyszerű, mindennapos vacsorára vagy ebédre. A gabona ropogós és fűszeres, kellemes, fűszeres ízű.

Pin
Send
Share
Send
Send