Tuskó

Receptek paradicsomszószhoz télen

Pin
Send
Share
Send
Send


A tél paradicsommártása a hús- és halételeket is nagyszerűen kiegészíti. A paradicsomszósz csak paradicsomból és fűszerből származik, de sok receptben további összetevők vannak, amelyek szokatlanok a mártással. A konzerv paradicsomszósz legjobb receptjei a következők.

Paradicsomszósz a téli időszakban

Egy egyszerű recept a paradicsomszósz elkészítéséhez könnyen elkészíthető otthon. Télen ez a mártás alkalmas a főételre, de ha kívánja, alapként szolgálhat a bonyolultabb receptekhez.

Fotó a házi paradicsomszósz télen

összetevők:

  • Paradicsom - 3 kg;
  • Fokhagyma - 3-4 nagy fog;
  • Fekete bors szemcsékben - 5-6 db;
  • Szegfű - 5-6 db;
  • Cukor - 0,2 kg;
  • Só - 1.5. l;
  • Acetikus lényeg - 3 evőkanál;
  • Őrölt fahéj - egy kés csúcsán.

előkészítés

  1. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, merítsük egy nagy edénybe, és forraljuk 5-10 percig, hogy lágyuljon. A héjat előzőleg eltávolíthatjuk, de a mártásban nem fog sokat akadályozni, és még hasznosabbá is tenni, mert a legtöbb vitaminot tartalmazó bőr.
Érdekes! A paradicsomszósz főzésénél nagyon fontos, hogy a keveréket egy fakanállal keverjük, különben éghet.
  1. Miután a paradicsomot főttük, egy szitán őröljük, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután a paradicsomot ugyanabba a tartályba öntik, ahol főtt, sót, cukrot öntik és 2-szer lefelé forralják. Mire általában körülbelül 20 percet vesz igénybe.
  2. A szegfűszeg és a borsot egy gézzsákba helyezik és paradicsomba mártják, amíg felforraljuk. Szintén a teljes tömegben kell fahéjat öntenie.
  3. Amikor a mártást felforraljuk, egy zsák borsot és szegfűszeget veszünk, és a szószhoz hozzáadjuk az ecet lényegét.
  4. A védett tartályokat sterilizáljuk, majd a kész mártást öntjük, amíg lehűl.

Paradicsomszósz recept sterilizálás nélkül

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Hogyan lehet megszabadulni a hangyáktól
  • Hogyan lehet a libákat otthon tenyészteni
  • Gray mestercsirkék
  • A burgonya ültetésének módjai

A paradicsomszósz sterilizálás nélkül ritkán történik, de a paradicsomszósz előkészítése nem sterilizálható. Az alábbiakban egy egyszerű és gyors receptet adunk a télhez készült paradicsomszószhoz.

Képek a paradicsomszószból

összetevők:

  • Paradicsom - 3 kg;
  • Só - 1 evőkanál.

előkészítés

  1. A paradicsomot szétválasztják - eldobják az összes elkényeztetett gyümölcsöt, eltávolítják a farkukat, ha vannak, és a gyümölcsöket többször mossuk. Ehhez használhat zuhanyzót vagy néhány vizes medencét.
  2. A tiszta paradicsom egy kicsit megszárad, hogy a pohár vízbe kerüljön, majd felére, negyedre vágva és egy kombinációba kerüljön. A kombináció helyett egy turmixgépet, darálót, szitát használhat, de általában hosszabb időt vesz igénybe. A paradicsompüréhez hasonlóan a paradicsomot alaposan apróra vágjuk.
  3. Zúzott paradicsomot öntünk egy nagy rozsdamentes acél tartályba vagy zománcozottra, majd sózzuk. A paradicsompürét forraljuk, majd 45 percig melegítjük alacsony hőmérsékleten.
  4. Minden, a mártásra való felkészülés készen áll, tégelyekbe öntik és feltekercselik. A bankoknál tanácsos mosni szappannal vagy szódabikarbóval.
Fontos! Ehhez a recepthez ajánlott sűrű, húsos paradicsom használata. Gazdag ízük van.

Télen, egy ilyen korsó megnyitása, abszolút bármilyen mártást hozhat létre, mivel csak a paradicsom és a só van a kompozícióban. A paradicsom készítményt egyszerűen egy serpenyőbe, fűszerekbe, gyógynövényekbe, további zöldségekbe öntik, más összetevőket adnak hozzá, és szükség szerint főzzük.

Fűszeres paradicsom és chili paradicsomszósz

A paradicsomszósz kellemes édességgel, savanyúsággal rendelkezik, de gyakran a mártás fűszeres változata, amelyet húsételekkel szolgálnak fel. Az élesség mértéke a főzés során állítható be. Itt, mint mondják, egy amatőr.

Fénykép csípős paradicsomszósz

összetevők:

  • Paradicsom - 4 kg;
  • Fokhagyma - 30 fog;
  • Chile - 3-5 db;
  • Só - 40 g;
  • Ecet 9% - 70 ml;
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • Cukor - ízlés szerint.

előkészítés

  1. A fokhagyma hámozott és a keverő tálba kerül. A farok levágja a chili-t, ha kevesebb égő ízt szeretne, akkor is eltávolíthatja a magokat. A darabokat darabokra kell vágni, és a fokhagymához is hozzá kell adni. Mindkét összetevő simára simul.
  2. Most a paradicsom őrölt. Először is mossuk, majd darabokra vágjuk (kicsi) és összetörjük. Ehhez használhat egy turmixgépet vagy húsdarálót. És amikor a paradicsomot egy burgonyapürével összezúzzák, fokhagymát és chilit adnak hozzá és jól keverik.
  3. Ezután sót kell hozzáadni és újra keverni.
  4. A mártást a főzőedénybe öntjük, és alacsony hőmérséklettel forraljuk. Most a mártást 2 alkalommal forraljuk le. Bár sokan függenek attól, hogy mennyi sűrűség szükséges. Mindenesetre a mártást folyamatosan keverik és megkóstolják, hogy az íze jó legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá borsot, sót. Forgatás 20-40 percig tarthat - számos tényezőtől függően (a tűz erőssége, a lemez típusa, a paradicsom lédússága, a kívánt konzisztencia).
  5. Amikor a mártást főzzük, öntsük ecetet, keverjük, ízleljünk. Szükség esetén sót, borsot, ecetet vagy cukrot is hozzáadhat - a legfontosabb az, hogy tetszik az íze.
  6. Sterilizált, forró edényben öntjük a kész mártást, amíg el nem kezdik lehűlni, és fedéllel lezárják.
  7. A paradicsommártással ellátott tartályok a nyakot lefelé fordítják, és egy napig meleg szőnyeggel borítják. Ezután áthelyezheti a kamra megőrzését a többi üres területre.

Ezt a receptet a paradicsomszószhoz általában főzés közben szabályozzák. Az összetevők aránya a személyes preferenciától függ. Tehát, hogy forró mártást kapjunk, 5 maghagymás hüvelyt helyezhetsz a magvakkal együtt, és ha szükséged van egy könnyű witre, akkor 3 hüvely mag nélkül. Ezenkívül a só mennyisége a különböző hostessekben változhat. A cukor és a bors hozzáadásra kerül, és olyan mennyiségben, hogy az íz egyensúlya ne zavarjon.

Paradicsomszósz zellerrel télen

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • A legjobb baracklekvár receptek
  • Tejleválasztó
  • A fajta káposzta Glory leírása
  • A méhek szirupjával

A fűszeres paradicsomszósz egy egyszerű edényből a kulináris kiválóság remekműve lehet. A szósz készítéséhez azonban meg kell választani a megfelelő összetevőket, és pontosan kövesse a főzési utasításokat.

Fénykép házi paradicsomos mártással, zeller

összetevők:

  • Paradicsom - 4,5 kg;
  • Sárgarépa - 2 közeg;
  • Hagyma - 1 db;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Zeller szár - 2 db;
  • Bazsalikom - 1 csomó;
  • Olívaolaj - 50 ml;
  • Só - 30 g

előkészítés

  1. A zeller szárát folyó víz alatt mossuk és kockára vágjuk. Ugyanígy az apróra vágott hámozott hagymát, sárgarépát és fokhagymát a sajtón keresztül préselik ki.
  2. A mosott paradicsom szeletekre vágva. A hámlás nem szükséges.
  3. Az olívaolajat nagy serpenyőben melegítik, hogy eloltják. A szeletelt zöldségeket lefektetik, és 5 percig alacsony hőmérsékleten sütik.
Érdekes! A mártás ízének diverzifikálásához szokatlan fűszereket, kedvenc zöldeket is hozzáadhat.
  1. 5 perc elteltével a serpenyőbe paradicsomot, sót adunk, és a zöldségeket 60 percig pároljuk.
  2. Most szükség van arra, hogy a párolt zöldségdarabok egységes mártássá váljanak. Ehhez kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt, és az eredményül kapott tömeg áthalad egy szitán. A szita helyett élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet is használhat.
  3. A homogén, vegyes masszát újra öntjük a serpenyőbe, egy kis tüzet gyújtunk, és a mártást kb. 2 órán át forraljuk.
  4. Ezt a mártást a bankok előzetesen sterilizálják. Ezután a forró tartályokban több bazsalikom levele és a mártás elosztása történik. A bankokat azonnal le lehet zárni, megfordítani és becsomagolni, hogy lehűljék a napot.

Télen a paradicsomszósz gyakran otthon zárt, mivel természetes és nem tartalmaz tartósítószert vagy más vegyszert. A legjobb, ha friss paradicsomból készítjük - a nyár a megőrzéshez a legmegfelelőbb. Paradicsomszósz receptek nagyon sok, így a választék gazdag. Idővel kiválaszthatja a legjobb választást, amelyet minden rokon szeret, és alkalmas a családi étkezésekre.

Pin
Send
Share
Send
Send