Tuskó

Marinált káposzta télen

Pin
Send
Share
Send
Send


A pácolt káposzta egy nagyon egészséges étel. Sok tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Nem meglepő, hogy a savanyú káposzta a leggyakoribb a téli betakarítás típusa. Ez a cikk bemutatja a pácolt káposzta legjobb receptjeit a télen a bankokban.

A főtt pácolt káposzta titkai

A pácolt káposzta nagyon ízletesnek bizonyult, ezért néhány trükköt kell megfelelően előkészíteni és alkalmazni.

Fotók pácolt káposztából üvegekbe

  • Csak a szezon közepétől vagy késői káposzta kaphat nagyon finom pácolt káposztát a téli időszakban. Ennek oka az, hogy a levelek a tégelyek hosszabb tárolása után is megtartják szerkezetüket. De a fiatal káposzta nagyon finom az ilyen ételekhez.
  • A pácolásra szolgáló káposzta levelei fehérek. A zöldek keserűek lehetnek.
  • A télre pácolt káposztát egyszerű megőrzésként fel kell húzni. De műanyag burkolatok alatt is tárolható, ami a legfontosabb, időről időre, egy villával vagy egy hosszú pálcával, hogy a felesleges levegő menekülhessen. Ha ez nem történik meg, a káposzta elrontja.
  • A savanyú káposztát só nélkül készítik, de minimálisnak kell lennie. Ha sok sót tesz, az íze nem lesz a legjobb.

Klasszikus pácolt káposzta tégelyben

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Burgonyafajta Adretta
  • A legjobb tojásfajták
  • Sárgabarack Triumph North
  • Sárgarépa ültetése télen

A klasszikus recept szerint a savanyú káposzta csak káposzta, sárgarépa és sóoldatból készül. Az íze sokan ismert, mert az ókorban az ilyen étel az egyik legfontosabb volt a téli asztalon.

Fotók különböző pácolt káposztákról

összetevők:

  • Káposzta - 2,5 kg;
  • Sárgarépa - 1 kg;

Marinádé (3 literes edény):

  • Víz - 1 liter;
  • Laurel - 3 levél;
  • Fekete bors borsó - 15 db;
  • Szegfűszeg - 15 db;
  • Fahéj - egy kés csúcsán;
  • Cukor - 1.5. l;
  • Só - 1.5. l;
  • Acetikus lényeg (70%) - 3 tl.

előkészítés

  1. A káposztát felülről eltávolítják a szórólapokról, majd meg kell mosni és szárítani, hogy a felesleges víz ne legyen. Shred őt, ahogy tetszik. A szokásos módon szeleteket vagy szalmákat is készíthet.
  2. Sárgarépa tisztított, mosott. Szükséges a vékony szalmaszálak felaprítása. Apróra vágott sárgarépával kevert káposzta. A kapott tömeget jól mosott üvegbe tömörítjük (sterilizálható, de nem feltétlenül). A káposztát mérsékelten helyezze úgy, hogy legyen hely a folyadék számára.
  3. A potban lévő zöldségeket forró vízzel öntjük és lehűtjük.
  4. Egy külön edényben marinád. A víz, a babér, a fekete bors, a szegfűszeg, a fahéj, a só és a cukor alacsony hőmérsékleten kevert és forrásig marad. Forraljuk fel a sóoldatot egy percig, majd kapcsoljuk ki és öntsük ecetet.
  5. A káposztából az edényből vizet ürítünk, és beleöntjük a sóoldatot. Most már fel tudod dobni az üveget. Amikor a sóoldat lehűlt, és megtarthatja az üveget, fontos, hogy rázza meg, hogy a folyadék egyenletesen oszlik el a káposzta között.

Ízletes pácolt káposzta a téli időszakban

A káposzta szokatlan, vöröses színű volt, míg a pácolt káposzta főzéskor céklát használt. A következő receptnek sokféle változata van a fűszerek tekintetében, de a recept az alábbiakban a receptben található, amely a legkönnyebb, legfinomabb ízű.

Fénykép pácolt káposzta, cékla és forró paprika

összetevők:

  • Fehér káposzta - 1 kg;
  • Cékla - 120 g;
  • Fokhagyma - 3-4 nagy fog;
  • Fekete bors;
  • koriander;
  • Víz - 1 l;
  • Só - 2 evőkanál. l;
  • Forró paprika - 0,5-1 tl;
  • Laurel - 2 levél;
  • Ecet 9% - fél pohár.
  • Növényi olaj - fél csésze.

előkészítés

  1. Víz, só, forró paprika, babér és vaj keverjük össze egy serpenyőben és forraljuk fel. Amint a sóoldat forralódik, 2 percig főzzük, főzzük, ecetet öntjük és fokhagymát tegyünk (először meg kell vágni).
  2. A céklát hámozzák és apró darabokra vágják. Aztán a savanyúságba is dobják.
  3. A káposztát elválasztjuk, a felső leveleket eltávolítjuk. Vezesse ki finoman apróra és helyezze a kapott káposzta chipeket egy nagy rozsdamentes tartályba. Felülről telített sóoldattal.
  4. Most a káposztát néhány nagy terheléssel préselik, és körülbelül 3 napig +25 ° C-on tartják. Akkor elkezdheti enni. És hogy a saláta nem kezd romolni, a kapacitás hűvösebb helyre kerül. Nagyon gyakran a káposztát tégelyekbe helyezik, és hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik.

Fűszeres pácolt káposzta üvegekbe

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • Miért sárgák a Zamioculkas levelek
  • Paradicsom Polbig F1
  • Aloe phlox
  • Retek Cherryriet F1

Mindenki számára, aki szereti a fűszeres ételeket, az edényben a fűszeres pácolt káposzta receptje lesz. Az élesség mértéke az ízléshez igazítható, ha a receptben sok vagy kevés chili paprikát használ.

Fotók pácolt káposztából üvegekbe

összetevők:

  • Káposzta - 2,5 kg;
  • Sárgarépa - 1 kg;
  • Chile a hüvelyben - 100 g;
  • Zeller - 200 g;
  • Laurel - 3 levél;
  • Petrezselyem - 25 g;
  • Víz - 2,5 liter;
  • Cukor - 1 evőkanál. l;
  • Só - 150 g;
  • Acetikus lényeg - 3 evőkanál.

előkészítés

  1. A felső káposzta leveleit eltávolítjuk. Felülről a fejet a zuhannyal mosják, hogy eltávolítsák az összes tapadó szennyeződést.
  2. Most meg kell vágni a káposzta kis bárokban 2-3 cm.
  3. A sárgarépát hámozzák meg, és apróra vágják. A zellereket és a petrezselymet is finomra kell aprítani.
  4. Chile zúzódik. Ha a magok maradnak, az íze ég, és ha eltávolítják, akkor csak kissé fűszeres.
  5. Minden zöldség, fűszernövény és chili zavarja és elterjed a sterilizált üvegeken.
  6. A keveréket forró vízbe öntjük és fedővel fedjük le.
  7. Egy tartályban, a vízben, a sóban, a babérkosárban és a cukorban zavarják a közepes hőt. Amikor mindent felforral, a pácot 60 másodpercig főzzük, és ecet esszenciát öntünk.
  8. A tartályok vizet öntenek, és a marinátot öntenek. A tartályokat lezárjuk és meleg ruhával helyezzük, hogy lehűljenek.

A pácolt káposzta receptje sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli konzerválás gyorsan és problémamentesen történik. És ha követi a főzési szabályokat, akkor az ételeket hosszú ideig tároljuk.

Fotók főtt pácolt káposztából sterilizálás nélkül

összetevők:

  • Káposzta - 1 nagy fejléc;
  • Sárgarépa - 500 g;
  • Édes paprika - 400 g;
  • Víz - 2 l;
  • Só - 20 g;
  • Cukor - 25 g;
  • Borsó - 5 borsó;
  • Laurel - 2 lap.

előkészítés

  1. A felső, régi, lyukasztott és piszkos levelek eltávolításra kerülnek a fejről. Ezután a káposzta apróra vágta a szalmát.
  2. A sárgarépát is tisztítják, mosják és vékony csíkokra vágják.
  3. A bolgár borsot a tisztítás után félgyűrűre vágjuk.
  4. A zöldségek egy közös tartályba kerülnek, és sterilizált üvegekbe csomagolják.
  5. Tegyen egy nagy rozsdamentes acél tálat vagy serpenyőt a tűzre. A vizet belsejébe öntik, és amikor felforralja, öntjük káposzta dobozába, és fedővel borítják. A melegvizes kannáknak egy órát kell állniuk.
  6. Az idő lejárta után a vizet visszavezetjük a serpenyőbe, majd újra forraljuk. Forralás után újra öntjük tégelyekbe, és 10 percig hagyjuk, majd a folyadékot öntjük a serpenyőbe.
  7. A víz forralása a harmadik alkalommal marad. Forralás közben sót, cukrot, babércet, szegfűborsot és fekete borsot öntenek. A kész marinát üvegbe öntjük és lezárjuk. Most meg kell becsomagolni a bankokat valami melegre, és amikor lehűlnek, vigye őket a kamrába.

Pácolt káposzta paprikával

A paprika pácolt káposzta fűszeres. Sós és savanyú, édes, valamint friss megjegyzések érzik magukat.

Fénykép pácolt káposzta, paprika

összetevők:

  • Káposzta - 2 kg;
  • Sárgarépa - 2 kg;
  • Bolgár bors - 1 nagy, piros szín;
  • Víz - 1 l;
  • Só - 30 g;
  • Cukor - 75 g;
  • Acetikus lényeg - 1 evőkanál. l.

előkészítés

  1. A káposztafej felső leveleit eltávolítják, és a villák többi részét kiöblítik és aprították.
  2. A sárgarépát és a bolgár borsot le kell mosni, hámozni és csíkokra aprítani. A bolgár paprika e receptre húsos, nagy és csak piros (lehet narancssárga), különben kevés lesz.
  3. A zöldségeket óvatosan összekeverik, nem gyűröttek és három literes üvegbe helyezik. De ezt korábban sterilizálni kell.
  4. Főtt zöldségeket öntenek, és néhány percig egy fedélbe keverjük.
  5. Most készítse elő a pácot. Ehhez egy külön tartályban vizet forralunk, sót és cukrot öntünk, és amikor a keveréket egy percig forraljuk, kikapcsolják és az ecetet öntenek.
  6. A vizet káposztával öntjük a tartályból, és a pácot öntjük. Csak az üveget zárja be egy fedéllel, és rázza meg úgy, hogy a folyadék a zöldségek között eloszlik.

Ha ilyen káposztát kell használni a közeljövőben, akkor az üveget nem tekercselik fel, hanem műanyag fedéllel zárják le, és lehűtik a hűtőszekrénybe.

Pin
Send
Share
Send
Send