Tuskó

A szilva receptjei

Pin
Send
Share
Send
Send


Az Adjika az Abházia és Grúzia eredete. Különböző összetevőkből és fűszerekből készülhet. A klasszikus adzhika fűszeres, de receptek adzhika, fűszeres, gyengén éles, savanyú és még édesebbek. Használja az adjikát tészta formájában, fűszerként, vagy hígítsa, hogy az ételekhez mártást kapjon. A szilva adjika egyfajta egyszerű adjika, néha tkemali néven is. És felülmúlhatatlan ízlésének köszönhetően gyakran otthon készül, és még télen is betakarítják.

Mit válasszon szilvát az adzhikának?

Fotó szilva adzhikának

Majdnem minden szilvafajta alkalmas az adzhikára. A fajtától függően azonban az étel eltérő ízű lehet. Végül is, a szilva nagyon édes, savanyú vagy fűszeres ízű, puha vagy rugalmas hússal. A főzés után az íze sokat változhat vagy nem változik, és a cellulóz jól lágyulhat, vagy kemény maradhat. Ezért érdemes különböző fajtákkal kísérletezni, hogy meghatározzuk a legjobbat egy adott recepthez.

Érdekes, hogy a különböző szilvafajtákkal való kísérletezés nagyon érdekes lehet. De ha az összetevők bizonyos szilvafajtákat jeleznek, akkor a legjobb, ha a receptben feltüntetett íz eléréséhez szükséges.

Az adjika szilvait csak frissen és egészben használják. Kezdetben csontokkal kell lenniük (az előkészítés során kiválasztják). A gyümölcsök sérülés nélkül, jó illatúak. Fontos annak biztosítása, hogy érettek legyenek, ha a recept nem igényel éretlen gyümölcsöket.

A szilva receptjei télen

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Régóta várt szőlőfajta
  • Retek Ragyogás leírása és jellemzői a fajta
  • Betegségek és az almafák ellenőrzése
  • Gesztenye méz és tulajdonságai

Adjika szilva

A szilva minőségi adjika a télen kellemes aromával rendelkezik, és az íze csak idővel javul. Ezt a receptet is nevezik - ujjait nyalja, mivel gazdag és egyedülálló íze van.

összetevők:

  • Szilva (fajta Ugorka, más néven magyar) - 3 kg;
  • Paradicsom - 2 kg;
  • Bolgár bors (lehetőleg piros) - 2 kg;
  • Forró piros paprika (friss) - 8 darab;
  • Fokhagyma - 3 közepes fej;
  • Granulált cukor - 125 g;
  • Petrezselyem - 2 csokor;
  • Só - 90 g;
  • Ecet - 50 ml;
  • Olívaolaj - 50 ml.

előkészítés

  1. Minden zöldséget alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és meg kell tisztítani. A paradicsom fontos a héj eltávolításához.
  2. A szilva mossa és tisztítja a gödröket.
  3. A húsdarálóban szilva, bolgár paprika és paradicsom csavart.

Fontos: Húsdaráló helyett gyakran használják a konyhai kombinációt. Elég kényelmes, ha egy kis adag adzhikát készítenek.

  1. Egy serpenyőben, edények főzéséhez öntsünk növényi olajat és öntsünk csavart összetevőket (paradicsom, szilva, bors). Kis tűz esetén legfeljebb 10 percig főzik, folyamatosan zavaró, mert a tömeg gyorsan ég.
  2. Most már alaposan meg kell vágni a fokhagymát, a paprikát és a petrezselymet. Ehhez használjon turmixgépet, élelmiszer-feldolgozót vagy ugyanezt a darálót - ami kényelmesebb. Ezután ezeket az összetevőket egy közös serpenyőbe kell küldeni.
  3. Adjikában adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, és további 5 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten, rendszeresen keverjük.
  4. A kész adzhikát sterilizált edényekbe öntik és hengerelik. Az üvegeket óvatosan fejjel lefelé fordítják, és takaróba csomagolják. 24 óra elteltével, amikor teljesen lehűlnek, elrejtheti őket a pincében vagy a raktárban való tároláshoz.

Egyszerű recept adjika szilva

Fotó rendes adjika szilva

Minél egyszerűbb a recept, annál könnyebb a hostessek számára. Az alábbiakban bemutatott szilva adjika receptje elemi, de ízében nem rosszabb, mint a bonyolultabb ételek.

összetevők:

  • Szilva (savanyú) - 2 kg;
  • Fokhagyma - 200 g;
  • Piros paprika (friss) - 3 hüvely;
  • Granulált cukor - 200 g;
  • Nagy só - 60 g;
  • Paradicsompüré - 60 g

előkészítés

  1. A szilva lemosódik a szennyeződésektől, felére vágva és a csontok eltávolításával.
  2. A forró paprikát mossuk, megtisztítjuk, és szilva segítségével egy húsdarálón vezetjük át.
  3. A kapott szilva és bors tömegét egy edénybe kell önteni, ahol az adjika főzni, paradicsompürét, granulált cukrot, sót adni és alacsony hőre tesszük, 40 percig forraljuk.
  4. A fokhagymát megtisztítják és apróra vágják (megnyomhatja vagy reszelheti). 5 perccel a főzés befejezése előtt öntsük be az adzhikával ellátott tartályba.
  5. Amikor az adjika teljesen elkészült, steril tartályba öntjük és hengereljük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítják és takaróval borítják. Amikor lehűlnek, áthelyezhetők a megőrzés többi részébe.

A legjobb szilva adjika

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • Hogyan és hogyan táplálkozzunk a kiskacsákat a születéstől
  • A kecskék tenyésztése vállalkozásként
  • Zaanensky kecskék leírása
  • Nyitott uborkafajták

Fotó akut adzhika szilva

Ez az éles szilva adjika kiváló helyettesíti a boltból származó fűszeres mártást. Kellemes az íze, az ínycsiklandozó és bármilyen edényt ad.

összetevők:

  • Szilva - 1 kg;
  • Paradicsom paszta - 500 g;
  • Hagyma (jobb, ha éles fajtákat vesz fel) - 500 g;
  • Fokhagyma - 200 g;
  • Chili (friss) - 5 hüvely;
  • Fűszerek.

előkészítés

  1. A fokhagymát és a hagymát hámozzák és két konténerbe őröljük.
  2. A szilvákat kiöblítik és tisztítják a magokból, és fűszeres chili magokat. A szilva és a chili tiszta felét húsdarálón kell keverni.
  3. Egy serpenyőben, tört szilva, chili és hagyma. 10 percig kell főzni alacsony hőfokon. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és 10 perc után hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket is.
  4. Az elegyet 3 percig forraljuk, majd az adjika teljesen elkészül.
  5. A keveréket a bankokba öntik, és feltekerik.

Recept adjika szilva és paradicsom

Fotó adjika szilva és paradicsom

Gyakran adjika a paradicsom hozzáadásával készült szilva. Érdekesebbé és szokatlanabbá teszik az ételeket, hasonlóan a ketchup tárolásához.

összetevők:

  • Szilva (magyar) - 1 kg;
  • Friss paradicsom - 3 kg;
  • Hagyma - 500 g;
  • Piros paprika (száraz) - 1 evőkanál;
  • Fűszerek (bazsalikom, kurkuma, szegfűszeg, koriander - választható vagy keverékben).

előkészítés

  1. Friss paradicsom és szilva kiöblött. A héjat eltávolítjuk a paradicsomból, és a csontot eltávolítjuk a szilvából.

Érdekes! A szilvafajták magyarok sokféle receptben adjika. Ha nem veszi el az ébrenlétet, mérsékelten édesek lesznek. Bár ez egy amatőr, ezek helyettesíthetők savas vagy mézes fajtákkal.

  1. A hagymát, a paradicsomot és a szilvát összetörik. Ehhez kombinálható, turmixgép vagy húsdaráló is használható. Mindenesetre a tömegnek homogénnek kell lennie, hogy a kés ne csiszoljon.
  2. A mártást egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk forró borsot, és az egész végső keveréket fél órán át főzzük. A mártást meg kell keverni, hogy ne égjen. Amikor a hab kezd megjelenni, egy kanállal eltávolítjuk. 3-5 perccel az edény elkészítése előtt hozzáadjuk a fűszereket.
  3. Télen készen áll a szilva kész adjika a bankokra, és felépül.

Tkemali recept

Fotó recept adjika Tkemali

A grúz tkemali szósz lényegében ugyanaz, mint a szilva, azonban savanyú és gazdag íze van. És mégis, a szilva adjikát gyakran nevezik tkemalinak, ezért ebben a cikkben szeretném bemutatni a szósz egyik legkedveltebb receptjét.

összetevők:

  • Vörös szilva (savanyú) - 2 kg;
  • Piros paprika (friss) - 2 db;
  • Fokhagyma - 1 közepes fej;
  • Cilantro - 1 köteg;
  • Kapor - 1 csomó;
  • Zöld bazsalikom - 5-10 levél;
  • Hops-suneli - 1 evőkanál;
  • Sós - ½ teáskanál;
  • Szárított bazsalikom - ½ tl;
  • Szárított koriander - 1 evőkanál;
  • Durva só ízlés szerint.

előkészítés

  1. Szilva öntjük a serpenyőben, és egészben főzzük, amíg a hús nem válik könnyen elválaszthatóvá a kőből. Ezután a tűzhely ki van kapcsolva, és a szilva egy szűrőedénybe kerül, hogy lefolyjanak. A folyadékot le kell üríteni - ez nem lesz hasznos.
  2. A zöldek (koriander, kapor, zöld bazsalikom) húsdarálóban őrlik.
  3. A hántolt fokhagymát és a pirospaprikát a húsdarálóban (farok nélkül, de magokkal olvasztva) összetörik, hogy az íze forró legyen. Minden összetevőt külön tartályban kell őrölni.
  4. Az ürített szilvákat szitán átöblítjük. A kövek tehát a szitán maradnak, és az egész pép burgonyapüré formájában a tálba kerül.
  5. Miután elkészült a szilva pépe, egy serpenyőbe öntjük, és alacsony fűtés mellett forraljuk.
  6. Egy külön tartályban apróra vágott zöldek, forró paprika, fokhagyma és fűszerek (sós, hop-suneli, szárított bazsalikom, koriander) zavarják. A keveréknek homogénnek kell lennie.
  7. Amikor a szilva forralja, hozzáadnak zöldek és fűszerek keverékét, és jól keverik. A tűzről nem kell eltávolítani a hőt, a Tkemali-t pedig forraljuk fel és 2-3 percig forraljuk.
  8. Most már csak a tkemalit öntsük üvegekbe, sterilizáljuk és tekerjük őket.

A szilva adjika egy nagyon ízletes mártás, ízesítés, amely saláták, előételek vagy hús és hal kiegészítéseként használható. A receptek sokféleségének köszönhetően kiválaszthatja azt, amit az egész család szeretni fog, különös összetételével fűszerek, gyógynövények és esetleg további titkos összetevők.

Nézze meg a videót: A tökéletes szilvás gombóc (Október 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send