Tuskó

Pácolt zöld paradicsom receptek

Pin
Send
Share
Send
Send


Télen nem csak érett paradicsomot lehet venni a pácoláshoz. A zöld gyümölcsök sűrű húsúak, soha nem esnek szét, de ízükben nem érik el az érett paradicsomot. A pácolt zöld paradicsom már régóta ismert, és az étel főzési lehetőségei különbözőek. Az alábbi cikk a tél legjobb és bevált receptjeit mutatja be.

Hogyan lehet a zöld paradicsomot pácolni?

Zöld paradicsom pácolási módszere

A zöld paradicsom megőrzése ízletes, egészséges és sok előnye van. Nagyon gyakran a kertészek szándékosan megtörik a zöld paradicsomot, hogy megvédjék őket a fitophthorától vagy más betegségektől, és néha ezeket a gyümölcsöket a háziasszony vásárolja meg a téli menü diverzifikálásához. De hogyan lehet a zöld paradicsomot savanyítani. Valójában a folyamat nem különbözik a pácolt érett gyümölcsöktől - a legfontosabb, hogy kövessük a receptet.

A pácolásra alkalmas zöld paradicsom bármilyen méretű, minőségű és formájú. Lehetnek kerekek, krémek vagy akár szokatlan formájúak, amennyiben azok nem romlottak. És mégis pontosan a kis paradicsom néz ki az üvegben, mert nem kell őket vágni. És nagy gyümölcsöket vágtak úgy, hogy problémamentesen illeszkedjenek az üvegbe, és jobban impregnálják a pácot.

Ami a további összetevőket illeti, nincsenek külön szabályok, hozzáadhatunk zöldségeket, fűszereket, zöldeket, de azért, hogy ne veszítsen el pénzt, akkor kezdje meg a kis megőrzési tételeket, és próbálja meg, hogy melyik receptet szeretne, és amit nem szabad megismételni.

Recept a pácolt zöld paradicsom számára a téli időszakban

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • A legjobb sertéshús fajták
  • Kuban szőlőfajta
  • Diplomáciai virág (Mandeville)
  • Szőlőfajta Amur

Recept fotó pácolt zöld paradicsom

Finom pácolt zöld paradicsom készíthető a legegyszerűbb, könnyen főzhető receptekkel és a rendelkezésre álló összetevőkkel bármelyik otthonban.

Recept száma 1

Összetevők (3 literes edényekhez):

  • Zöld paradicsom (lehetőleg kicsi) - 2,5-3 kg;
  • Laurel - 3 levél;
  • Csípős paprika (frissen) - 3 db;
  • Fekete bors borsó - 15 db;
  • Szegfű - 6-9 db.

pác:

  • Víz - 3 l;
  • Granulált cukor - 150 g;
  • Ecet 9% - 45 ml;
  • Só - 150 g.

előkészítés

  1. A paradicsomot folyó víz alatt többször mossuk, hogy teljesen tiszták legyenek.
  2. A megőrzött bankokat élelmiszer-szódával mossák. Bennük fűszerek kerülnek az aljára, majd a paradicsomra. Egy literes edényben 2-3 szegfűszeget veszünk, egy forró borsot (vághatunk, hogy élesebbé váljunk, vagy egészet hagyjunk), egy babérlevelet, 5 fekete borsot. A paradicsomot szigorúan lefektetik, hogy a bankban kevés szabad hely álljon.
  3. Most meg kell főzni a pácot. Víz, cukor, só zavarja a serpenyőben, amikor a keverék forr, ecetet adnak hozzá. 2 perc elteltével a forró öntés készen áll és edényekbe öntik.
  4. A kész dobozok 90 percig pasztörizáltak 20 percig.

Recept száma 2

Összetevők (3 literes edények):

  • Zöld paradicsom - 2,1 kg;
  • Szegfűbors - 15 borsó;
  • Szegfű - 6 db;
  • Fekete bors - 21 db;
  • Forró chili - 3 hüvely;
  • Laurel - 3 szórólap;

Marinádé (3 liter víz):

  • Cukor - 180 g;
  • Ecet 9% - 90 ml;
  • Só - 120 g

előkészítés

  1. A bankok szódát mosnak és szárazak. Ezután a szegfűborsot és a borsot, a szegfűszeget, a babércet és a chilit helyezték. Minél több chili hozzáadódik, annál élesebb lesz a paradicsom, így itt a ventilátor.
  2. Amikor a fűszereket lefektetik, töltsük ki az edényt paradicsommal, amelyet előzőleg törülközővel mosunk és szárítunk.
  3. Különösen forraljuk 5 percig. Ezután forró vizet öntenek tégelyekbe paradicsommal, és 10 percig a fedél alatt maradnak.
  4. Most ki kell üríteni a vizet, és töltsük fel az edényeket forró vízzel 10 percig.
  5. Miközben a forró vizet tartalmazó dobozok infúzióban vannak, a pác a külön tartályban készül. A vizet cukorhoz, sóhoz keverjük, forraljuk, majd ecetet adunk hozzá és 2 perccel kikapcsoljuk.
  6. A vizet a konzervdobozból paradicsommal elvezetik, és a pácot öntenek. Akkor hengereltek, fejjel lefelé fordulnak és egy takaróba csomagolják, hogy teljesen lehűljenek.

Finom pácolt zöld paradicsom

Pácolt zöld paradicsom forró paprikával

Az üvegben lévő zöld paradicsom íze nemcsak a savanyúságot érinti, hanem a fűszereket, a zöldeket, amelyekkel pácolnak. A pácolt zöld paradicsom receptje bőséges fűszerekkel és zöldekkel teszi lehetővé, hogy télen, lédús paradicsomba kerüljön, pikáns szokatlan ízléssel és hihetetlen aromával!

összetevők:

  • Zöld paradicsom - 3 kg;
  • Torma levelek - 5,5 g;
  • Kapor - 150 g;
  • Zeller vagy petrezselyem (amit jobban tetszik) - 11 g;
  • Forró vöröspaprika hüvelyben (friss) - 1 db;
  • Laurel - 3 szórólap;
  • Fokhagyma - 12 g;

A pácra:

  • Víz - 3 l;
  • Cukor - 150 g;
  • Ecet 5% - 675 g;
  • Só - 150 g.

előkészítés

  1. A zöld paradicsom folyó víz alatt jól mosható.
  2. A torma leveleit finoman apróra vágjuk, hogy könnyen tegyük az edénybe.
  3. A tiszta, mosott edényekben zöldeket és fűszereket helyeztek el, így minden tartályban megközelítőleg azonos mennyiségű volt. A paradicsomot zöldek és fűszerek tetejére helyezik, nagyon szoros, egy-egy.
  4. Amikor az összetevők már az üvegben vannak, kezdjünk főzni a pácot. A vizet, cukrot és sót konténerekben keverjük és forraljuk, majd ecetet öntünk, 2-3 percig forraljuk és kikapcsoljuk.
  5. A forró pácot öntjük az edényekbe, majd mosott fedéllel borítják, de még nem hengerelték.
  6. A robbantás megőrzése érdekében az üvegeket sterilizálni kell. A konzerválást egy 70 fokban lévő vízben helyezzük el és sterilizáljuk. A literes dobozok sterilizálása 8 percig, 3 liter - 15 perc és 0,5 liter - 5 perc.
  7. Sterilizálás után a bankokat felfelé fordítják, fejjel lefelé fordítják és meleg szőnyeg borítják. A nap folyamán más téli tételekre is átvihetők.

Pácolt zöld paradicsom fokhagymával

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • Sárgarépa ősszel királynő
  • Hogyan ültetünk padlizsánokat a palántákhoz
  • Duroc tenyésztett sertések és jellemzőik
  • metélőhagyma

Fotó pácolt zöld paradicsom fokhagymával

A zöld paradicsom nagyon jól kombinálódik a fokhagymával, így sok receptet találhat együtt a pácoláshoz. Az alábbiakban vázolt recept nem nehéz, ezért a paradicsom illatos, sűrű textúrájú és enyhén fokhagymás ízű.

összetevők:

  • Zöld paradicsom - 2 kg;
  • Fokhagyma - 2 fej;
  • Kapor - 1 nagy csomó;
  • Víz - 1 liter;
  • Granulált cukor - 25 g;
  • Kapros magok - 1 evőkanál;
  • Laurel - 1 lap;
  • Nagy só - 24 g;
  • Ecet 9% - 70 ml.

előkészítés

  1. A paradicsomot az egyik oldalon (zsebben) mossák és lyukakat készítenek.
  2. A fokhagymát hámozzák, és ha a fogak nagyok, vágjuk lemezekkel (nem túl vékony). De ha a fogak kicsi, nem kell őket vágni.
  3. Minden paradicsomban (egy zsebben) egy fokhagymás szegfűszeget helyeztünk. A fokhagyma a lehető legjobban jobb, hogy a gyümölcs belsejébe kerüljön, hogy ne essen ki.
  4. A kannák alján (szódabikarbóval mosva) kapros, majd fokhagymás paradicsomot helyezünk.
  5. Egy tálban vagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, babér és édeskömény magokat. Amikor mindent felforralunk, ecetet adhat hozzá, és további 2 percig forraljuk.
  6. A főtt pác a paradicsommal töltse ki a bankokat, majd zárja le az egyszerű műanyag fedeleket.

Fontos, hogy a pácolt zöld paradicsomot fokhagymával tárolja hűvös, sötét szobában (kamra, pince). Rendszerint gond nélkül tárolják őket, de érdemes havonta egyszer ellenőrizni őket.

Pácolt zöld paradicsom, paprika

A pácolt zöld paradicsom receptje édes paprikával

A zöld paradicsom jól megy a fokhagymával, a fűszerekkel és a zöldekkel. De mi van más zöldségekkel? Az édes paprikát használó pácolt zöld paradicsom receptje a legjobbak közé tartozik. A borsnak köszönhetően a paradicsom édes jegyzeteket kap, és a bors ebben a pácolásban nagyon ízletes lesz.

összetevők:

  • Paradicsom 1,5 kg;
  • Édes paprika - 800 g;
  • Kapros magok - 1 evőkanál. l.
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

pác:

  • Víz - 1,5 liter;
  • Ecet 9% - 50 ml;
  • Cukor - 50 g;
  • Só - 120 g

előkészítés

  1. A paradicsomot ki kell mosni és rendezni. Ha kicsi, akkor egészet hagyhatsz, és ha nagyok, akkor jobb, ha 2-4 darabra vágjuk őket.
  2. A borsot is mosni, megtisztítani a magokat, a farok és a vágás. Lemezekkel vágják, néha gyűrűkkel, négyzetekkel. Vagyis az űrlapnak nincs nagy szerepe, amíg a darabok nem túl nagyok.
  3. A paradicsom és a paprika a mosott tégelyekbe kerül, hogy a közepén paradicsom és a falakon bors legyen.
  4. Most öntsük a forró vizet az edényekbe és hagyjuk 10 percig hagyni. Ezután a vizet leeresztjük, újra és újra 10 percig öntjük üvegbe.
  5. Egy külön tárolóedényben víz, cukor, só keveredik és forraljuk fel, majd az ecetet öntsük.
  6. A paradicsommal töltött kannákból víz vizet ürítünk, és a marinátot öntjük.
  7. A pác tetején öntsünk egy kis kapormagot és növényi olajat.
  8. A bankok tekercsek, fordítva a nyakot, és egy meleg ruhát csomagolnak egy napra. Ezután átvihetők a kamrába.

Érdekes! A hasznos tulajdonságokkal rendelkező zöld paradicsom nem sokkal rosszabb, mint az érett gyümölcsök. A megőrzés szempontjából még finomabbak lehetnek, ha az összetevőket helyesen kombinálják, és az összes eljárást követik.

Nagyon ízletes pácolt zöld paradicsomokat készítenek különböző receptek szerint, így mindig lehetőség van választani, a fő dolog az, hogy kísérletezzen.

Pin
Send
Share
Send
Send