Kertészkedés

A legjobb vörös szőlő

Pin
Send
Share
Send
Send


Mint minden más szőlőfajta is, a vörösek saját használatuk, jellemzőik és sokféle fajtájuk. Ezt a csoportot széles körben használják a borkészítés, a pálinka gyártása, valamint a drága gyümölcslevek. A legjobb vörös szőlőt és azok jellemzőit az alábbiakban ismertetjük.

Vörös szőlő használata

A vörös szőlő nem feltétlenül rendelkezik vörös bőrrel. Ez a típus a szőlőfajták egy bizonyos csoportját foglalja magában, amelyek híres (klasszikus) vörösborok készítésére szolgálnak. Magukból is készülnek gyümölcslevek, amelyeket gyakran pálinka, likőrök és hasonló alkoholos italok előállítására használnak. Ugyanakkor általában nem fogyasztják frissen, mivel ezeknek a fajtáknak a többsége technikai jellegű.

Vörös szőlőből készült bor

Érdekes, hogy a vörös szőlőt nemcsak a vörös, hanem a fehérbor előállításában is használják. E fajták telített színe nem zavarja, ha:

  • a héj fermentálása után néhány órával távolítsa el a héjat;
  • az erjesztés és a tisztítás után azonnal palackozott bor;
  • extrudálja a bogyókat anélkül, hogy először őrölné őket;
  • az érés után azonnal szüretel, amíg a húsnak nem volt ideje a héjból megfesteni;
  • szabályozási hőmérsékletet a termelés minden fázisában.

Így készülnek a legjobb fehérborok a pezsgő vörös szőlőből. De nem mindegyik termelés rendelkezik ehhez szükséges felszereléssel, így a leggyakrabban a vörös fajtákat gazdag vörös édes és száraz borok készítésére használják.

A legjobb francia szőlő

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Victoria faji pulykák - tartalom tippek
  • Kínai selyemcsirke - fajtajellemzők
  • A palánták bors táplálása
  • Fajta Ural liba

A legismertebb vörös szőlőfajtákat világszerte termesztik. Franciaország egyike azon kevés országoknak, ahol vörös szőlőfajtákat hoztak létre, az ősi időktől a modern időkig a legjobb vörösborok előállításához. A francia vörös szőlő leírása:

Szőlő merlot

  • A "Cabernet Sauvignon" a nemes szőlőre utal. Ez a világ leghíresebb vörös fajtája, mivel a neve egy drága és ízletes vörösbor neve. A XVII. Században Franciaországban, nevezetesen Bordeaux tartományban jött létre. Cserjék sredneroslye, klaszterek henger alakúak, nem lazaak. A szőlő gömb alakú, közepes méretű, szinte fekete. A héja sűrű, a hús nagyon lédús. Az íze édes és savanyú. Minden évben 6-8 t / ha betakarításra kerül az ültetvényekből. Ellenáll a bomlásnak.
  • A "Merlot" néha "Picard" -nak és "Langon" -nak nevezik. Ez a második leggyakoribb típusú vörös szőlő. Megnövekedett és éves hozammal rendelkezik. Ellenáll a rothadásnak, a penésznek, de gyakran az oidium hatására. Az aszályra és fagyra érzékeny közeg. A klaszterek kúposak, akár 150 g, kerek bogyók, fekete.
  • A világon széles körben elterjedt vörös szőlőfajta "Cabernet Franc" a világ húsz legnépszerűbb fajtája. A XVII. Század óta Franciaországban nőtt. Korai érettség, teljes érettség, 145 nap. A bokrok erősek, a levelek nagyok. A klaszterek közepes méretűek, hosszúkásak, közepesek. Bogyók gömb alakú, fekete színű, érintéssel. Termelékenység - 35-50 c / ha.
  • Carmener egy régi fajta, amelyet Bordeauxban sok évvel ezelőtt szereztek be. Grande Vidure néven is ismert. Az átlagos érési idő. A cserjék nagyok, gyorsan kis szőlőfürtökkel nőnek. A bogyók kicsi, gömb alakú, kék-fekete színűek. Az íze lédús, gazdag, füves, ami mindig tükröződik a borban. A fő hátrányok a petefészkek zuhanása, a fajta fél a huzat és a nehéz talaj.
  • A "Syrah" egy nemes szőlőfajta, amely megfelel a vörösek csoportjának. Bred Franciaországban (Rhone-völgy). Átlagos lejárattal rendelkezik. A bokrok nagyok, közepes méretű lapok, lekerekített, három vagy ötlábúak. A klaszterek kicsi, hosszúkásak, nem törékenyek. Közepes súlyú, hosszúkás, fekete színű bogyók. A termelékenység kicsi, de stabil. Mérsékelten ellenáll a gombás betegségeknek.

Olasz és spanyol vörös szőlő

Olaszországból és Spanyolországból származó vörös szőlő nem kevesebb, mint a francia. Némelyikük egyedülálló és a legjobb a finom borok készítéséhez, ez magyarázza azok széles körű elterjedtségét. Az olasz és spanyol vörös szőlő leírása:

"Montepulciano" spanyol szőlőfajta

  • A Nebbiolo alapja a nagyszerű borok készítésének. A fajta Olaszország (Piemont), ahol a 14. század óta termesztik. A bogyók gazdag, barna színűek, virágzással. Ez egy hangulatos fajta. Nehéz növekedni, mivel érzékeny a talajra, az éghajlatra, a szőlőültetvény helyére. De ha betartja a termesztés minden feltételeit, a szőlő fizetni fog az erőfeszítéseikért. A termesztés során teljesen kiszámíthatatlan lehet. Úgy gondoljuk, hogy az abból készült borok, még az egyik technológián is, az aromában jelentősen eltérhetnek.
  • Montepulciano olasz vörös szőlő. Az ország egész területén nőtt, bár a déli régiók legjobb hozama. Masszív bokrokkal rendelkezik, amelyeken kúpos vagy hengeres alakú közepes méretű szőlő érik. A sűrűség magas vagy közepes. A bogyók nem túl nagyok, oválisak, szinte fekete. A termelékenység a termesztési régiótól függ. A fagyra, rothadásra ellenálló fajta, de fél az oidiumtól és a penésztől. A bort kiszárítják belőle.
  • "Tempranillo" - vörös szőlő, eredetileg Spanyolországból. A helyiek Tinto Fino-nak hívják. Portugáliában pedig Tinta Roriznak hívják. A borok vagy a port borok, valamint a lé keverésére szolgál. Az érlelés később, a levelek nagyok, mély levágással rendelkeznek. A bogyók közepes súlyúak, gömb alakúak, fekete vékony bevonattal. A héj vékony, de sűrű. Fél a fagy, a szürke rothadás.

Milyen más vörös szőlő ismert?

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • Peach Curl
  • Fekete spunbond
  • Konzervált uborka
  • Csirke ürülék műtrágya

Milyen más legjobb vörös szőlő ismert? A következő népszerű fajták más országokból származnak a világon.

"Zinfandel" horvát vörös szőlőfajta

  • "Pinot Noir" - az egyik legrégebbi szőlő. És bár ma hazája Burgundiának számít, ősi Rómában termesztették, és a XIV. Században kiváló burgundi borból készült. A rosszindulatú fajtákra utal. Az érlelés 141-151 napon belül történik. A klaszter kicsi, legfeljebb 12 cm hosszú, hengeres, 120 g súlyú, bogyók közepes méretűek, sötétkék, kékes virággal. A bőrt vékony, tartós, a hús héja, magas lé tartalma. A hozam akár 103 kg / ha. Ellenáll a legtöbb gombás betegségnek. A tavaszi fagyok visszatérésének félelmei.
  • "Zinfandel" - Horvátország vörös szőlőfajtája, amely Amerikában elterjedt. Leginkább híres kaliforniai borok készülnek. Nagy, erőteljes bokrok, közepes méretű klaszterek, sűrűek. A bogyók kicsi, kerek, sötét lila. Érdekes, hogy a bogyók cukora akár 30% is lehet! A különböző talajokban és éghajlatokban növekvő, szerény, növekvő. A fő hátránya - a borsó hajlam, a rothadás hatással lehet.
  • A Pinotage egy dél-afrikai fajta. A legjobban nő a dél-afrikai forró éghajlatban. Az 1925-ben létrehozott, de létezésének ideje alatt hatalmas népszerűségre tett szert. Átlagosan ellenáll a fagynak és a betegségnek. Ebből a szőlőből bonyolult vörösborokat készíthet gazdag gyümölcsökkel és fűszeres ízekkel.

Pin
Send
Share
Send
Send