Konyhakertészet

Hogyan tároljuk a káposztát a pincében télen

Pin
Send
Share
Send
Send


Káposzta - igényelt zöldséget. Sokféle étel készítésére szolgál az év bármelyik szakaszában, valamint az orvostudományban és a kozmetikában. És bár ezt a zöldséget rendkívül hasznosnak tartják, hátrányai vannak. A fő probléma a rövid eltarthatóság. A cikk bemutatja, hogyan kell a káposztát a pincében tárolni télen, és mit kell tennie annak megtartása érdekében.

Milyen fajták alkalmasak télen tárolásra?

A káposzta eltarthatósági ideje közvetlenül a kiválasztott fajtától függ. A pince csak akkor mentheti meg a fej rugalmasságát és frissességét, ha a káposzta közepes vagy késői érésű. Tehát, mielőtt a káposztát a pincében télen tárolnánk, dönteni kell a minőségről.

Nem minden fajta alkalmas téli tárolásra.

Fontos! A pincében tárolásra szánt káposzta szeptemberig nem vásárolható meg!

A korai káposzta egy-két és fél hónapig tart. Ezután gyorsan romlik. A pincében lévő fülön egyáltalán nem alkalmas. Frissen esznek, közvetlenül a kertből, és ez a sajátossága. A középszezon fajtái télen alkalmasak tárolásra, de van néhány árnyalat.

  • Az érlelési időszaknak a lehető leghosszabbnak kell lennie.
  • A fejeknek szorosnak kell lenniük, olyan szorosnak kell lenniük, amennyire csak lehet, és nincsenek benne üregek, mint a nyári.
  • Ilyen káposztával éberebbnek kell lennie: gyakran megy át.

A középszezon káposztafajták közül az "Ajándék", "Glory" és a "Merchant Girl" jól bizonyult. A tél végéig fekszenek, nem betegek, nem jönnek, ha a feltételek jóak.

Fontos! Ha a káposztát nem tárolják, hanem megvásárolják, érdemes megbízható és becsületes eladóktól vásárolni. Csak ebben az esetben biztos lehet abban, hogy a megszerzett fajta neve és minősége jellemző.

A késő érlelésű káposzta ideális a pincében való fektetéshez. A legjobb fajták közül érdemes ajánlani a "Wintering", "Amager", "Morozko", "Garant F1". A fogyasztói vélemények szerint az utolsó kettő még a káposzta nyári szüretét megelőzően is hazudhat.

Pince előkészítés

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Pavlovskaya csirkefajta
  • Kombinált takarmány tojótyúkok számára
  • Kukorica fajták
  • Bazhen szőlője

Tudva, hogyan kell a káposztát a pincében tárolni télen, az egész téli időszakban ízletes zöldséggel szolgálhat. De itt sok különböző tényező játszik szerepet, és nem csak a helyesen kiválasztott káposztafajta. A tárolásra való felkészülés második szakasza - a pince tisztítása.

Pince készítése kaputra

  • Minden, ami a tavalyi évtől megmarad (a zöldségekből, szennyeződésekből, homokból, papírzacskókból vagy hálókból, dobozokból származó maradványokat) el kell távolítani.
  • Ezután a szennyeződést eldobják, a port eltávolítják, a pókhálókat, a foltokat, amelyeket gyakran elrontott zöldségekből alakítanak ki.
Fontos! A pincében végzett tisztítás során érdemes ellenőrizni a paraziták és rágcsálók jelenlétét. Ha vannak ilyenek, szükség van a fertőtlenítés elvégzésére, különben a betakarítás nem lesz képes hosszú ideig biztonságos és megbízható.
  • Javasoljuk, hogy a pincét fehérre meszeljük (mész) vagy valami hasonlót, hogy megakadályozzuk a penész kialakulását. De azt megelőzően meg kell mosni a falakat és a padlót.
  • Ilyen alapos tisztítás után a padlóra kell fektetnie a padlóra, amelyen a terményt lefektetik, hogy ellenőrizzék a szellőzést és a világítást.
  • A pincében a hőmérsékletnek -1 és +2 Celsius fok között kell lennie. Mindenesetre a káposzta ideális lehetőség.

Hogyan készítsünk káposztát?

Mielőtt télen tárolná a káposztát a pincében, elő kell készítenie egy könyvjelzőre. Szóval, milyen káposzta alkalmas tárolásra és hogyan kell főzni?

Káposzta előkészítése

  • A káposzta megvásárlása előtt meg kell határoznia a tárolás módját. Bizonyos értelemben gyökerekkel kell fejednie!
  • A villáknak szorosnak, feszesnek, lekerekítettnek kell lenniük, talán egy kicsit lapítottak a tetején.
  • A leghosszabb a fej átlagos tömege. A nagy és kicsieket külön helyen kell elhelyezni, és először fogyasztani.
  • A tojásrakás előtt érdemes eltávolítani az összes rossz felsőt. Ezek tartalmazhatnak gombák spóráit, a kártevők lárváit, amelyek miatt minden zöldség veszélybe kerül.
  • Ha a káposzta nedves, száraz helyen vagy az utcán kell szárítani.

A káposzta tárolásának legjobb módja a pincében

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • A legjobb téli káposztafajták
  • Jobb takarmánybogarak a születéstől
  • Bazsarózsa fajta leírása és fotói
  • Giovanni szőlőfajta

Mivel a káposztát télen különböző módokon tárolhatja a pincében, az ideális választást kell választania. Az alábbiak a leghatékonyabbak és népszerűbbek.

A káposzta tárolásának legjobb módja a pincében

  • Fából készült dobozban a káposzta jól fekszik. A dobozokat lélegző (nagy repedésekkel vagy lyukakkal) használják. A zöldség gyökerét vágjuk. A felső, elkényeztetett káposzta leveleket is tisztítják (száraz, rothadt, sérült). A káposzta nem illeszkedik nagyon szorosan, így az egyes fejek között jó szellőzés van. A fiók nem zárja be a tetejét. Töltött dobozokat helyeznek állványokra vagy polcokra úgy, hogy a padlótól legalább 20 cm-es hely legyen. A falakból ugyanaz a hely legyen.
  • Ahhoz, hogy a káposzta száradjon és frissen maradjon, homokkal töltsük fel őket. Ezt egy tartályban (ugyanolyan fadobozokban) vagy közvetlenül a pince padlóján végezzük. Ebben az esetben a platform úgy van kialakítva, hogy a káposzta ne feküdjön közvetlenül a hideg padlón, vagy egy vastag homokréteget öntsünk a padlóra, ami megvédi a káposztát. A káposzta fölött tart, és homok rétegekbe öntik. Minden fejnek "becsomagolt" homokvédő réteget kell tartalmaznia. Időnként érdemes ellenőrizni, hogy a homok száraz volt. Nedves feltétlenül cserélni kell.
  • A káposzta harisnya a legegyszerűbb és legegyszerűbb módja annak tárolására a pincében. De ahhoz, hogy így tartsuk, szükség van egy egész gyökérre! A pincében egy gerenda van rögzítve, és a káposzta a szálakon felfüggesztésre kerül. Csak a felső rothadt levelekből kell szállítani! A tárolás során kiváló szellőzést biztosítanak, és a rágcsálók vagy az azonos forma nem éri el a betakarítást. A harisnyakötő lehetővé teszi a káposzta tárolását májusig. A felső levelek természetesen kiszáradnak, de alattuk egy egész, egyenletes és tiszta fej lesz.
  • A ragasztófólia tárolása egy népszerű modern módszer. Az élelmiszerfóliát bármely szupermarketben vagy áruházban értékesítik, így a módszer olcsó és megfizethető. Mit tegyek? A fejlécet a piszkos és sérült levelek tisztítják. Fontos biztosítani, hogy ne legyenek kártevők, és ne rothadjanak be. Ezután az élelmiszerfóliát 2-3 rétegben burkolja a fej minden oldalára. Érdemes biztosítani, hogy a lehető legkisebb levegő legyen a belsőben! Ezt követően a káposztát a pincébe helyezik (dobozokban, zsákokban, vagy egyszerűen a platformon). A tavasz vagy nyár elejéig fekszenek.
  • Egy másik népszerű módszer a papír tárolása. Minden fejet papíron, sütő pergamenben vagy újságban csomagolják. Szükséges, hogy egy rétegben (más zöldségek, daisok, dobozok) helyezzük el őket. Ebben a formában a káposzta tavasszal fekszik, és nem rontja el.
  • Ha a káposztát a pincében gyakran betegségek vagy kártevők befolyásolják, akkor agyagot tárolhatja. A folyékony agyagba mártott fejek (tejfölös konzisztencia), majd szárítottak és a gyökérrel lógnak a pincében, a gerendán. Agyag védi a növényt a nedvességtől, kártevőktől, betegségektől és penésztől. Használat előtt azonban alaposan le kell mosni.

Mennyi káposzta tárolható a pincében?

A káposzta hosszú ideig tart a pincében

A fentiekben részletesen leírták, hogyan kell a káposztát a pincében tárolni télen. De mennyit lehet ott tárolni? Átlagosan a káposzta tárolási ideje 3-6 hónap. De ez nem pontos mutató. Nagy szerepet játszik a fajta, a káposzta érésének típusa (szezon közepe, késő érés), állapota, hőmérséklete és páratartalma a pincében. Minél jobb a fejek állapota, a tisztább, annál teljesebb, annál hosszabb ideig hazudnak.

Fontos! A káposzta hibrideket a leghosszabb ideig tároljuk. Az augusztusig is helyet adhatnak. De késő érésű fajtákat kell használni. Ebben az esetben az eltarthatóság 9-10 hónap.

Pin
Send
Share
Send
Send