Konyhakertészet

Káposztafajták a pácoláshoz és tároláshoz

Pin
Send
Share
Send
Send


A káposzta választékának kiválasztása a telepítéshez, vagy a tenyésztéshez olyan célokra kell összpontosítani, mint a rendeltetési hely. Különböző típusú káposzta van: friss fogyasztásra, savanyú, hosszú vagy rövid tárolásra. Ez a cikk a sózáshoz és a tároláshoz a káposzta legjobb fajtáit mutatja be a téli időszakban.

A legjobb káposztafajták a pácoláshoz

A pácoláshoz és tároláshoz szükséges jó káposztafajták általában késői vagy közepes érlelési idővel rendelkeznek. De ha a késői fajták univerzális célúak, akkor a szezon közepén általában a sózást használják. A fejeknek szűknek, nagynak kell lenniük. Végül is, a sűrűbbek a lapok, annál több enzim keletkezik.

  • "dicsőség"A palánták ültetése után 3,5 hónapon belül érik. Ideális erjesztéshez, mivel a káposzta nagyon ízletes, lédús, nem szilárd. A fejek alakja lapos, az átlagos súlya 4-4,5 kg. Kicsi stump Ez a fajta télen tárolható a pincében, különleges kezelés nélkül.
  • "F1 agresszor"a középkori átlagos érettségű káposzta legjobb fajtáira utal, egyszerű gondoskodik, nem okoz nehézséget. Gyakorlatilag nem érinti a betegségeket. A vágott káposzta legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ne repedjen, ne száradjon a megfelelő körülmények között.

Fotó káposztára a pácoláshoz: Glory, Aggressor F1, Ajándék, Menza F1

  • "ajándék"- a középső érésű káposztafajta, az ültetés után 135 napig érlelődik. Morozov nem fél, de lassabban nő, amikor hűvödik. Nyitott és zárt területen termesztik. Egész télen tárolják, ellenálló a betegségekkel szemben, de ha a szomszédos növények erősen érintettek, ez a káposzta szenvedhet.
  • "Menza F1"9 kg súlyú hatalmas fejeket ad! Ez a hibrid ajánlott sózásra pontosan a fej tömegének, sűrűségének, kellemes ízének köszönhetően. De nem ajánlott hosszú ideig tartani - nagy a betegség kockázata. De elméletileg az egészséges fejek márciusig maradnak.
  • "belorusz"nagyon gyakran használják a pácoláshoz. A fejek átlagosan 3 kg súlyúak. Kiváló a hiánya. A levelek ízlése kellemes, nem keserű ízű. Javasoljuk, hogy a betakarítás után közvetlenül a pácolásra használjunk.

A legjobb káposztafajta a pácoláshoz

Olvassa el ezeket a cikkeket is.
  • Collins Peach variety
  • Hogyan lehet szilva a sárgabarack tavasszal
  • Különféle paradicsom Petrusha kertész
  • Különböző hagyma Slizun

A pácolásra alkalmas legjobb káposztafajták kevésbé népszerűek, de télen, ha nincs alternatíva, akkor a kedvenc savanyúságokat használják.

  • "Genf F1"Szibériában és az Urálban termeszthető. 3-4 kg súlyú fejeket ad. Az első, nyár káposzta (8-9 hónap) megjelenéséig tárolható, de csak a megfelelő körülmények között. tél, amikor vitaminok hiányoznak.
  • "Tyurkis"nem fél a súlyos fagyoktól, így akár novemberben is nőhet az utcán. 4 hónapon belül érlelődik a palánták állandó helyre való ültetése után. A fejek sűrűek, de nem repednek, jól szinte egész télen fekszenek, megtartva hasznos tulajdonságaikat. ez az, hogy pontosan miután ez a káposzta a káposztát teljesen kinyitja.
  • "Amager"különbözik a minőségtől akár 6 hónapig is. De van egy jelentős hátránya. Még néhány hónapos tárolás után is ez a káposzta keserű lehet. Friss fogyasztásra ebből az okból kifolyólag nem illik, de a savanyúságban minden ízét teljes mértékben feltárja.

Fotók a pácolásra használt téli káposztából: Genf, Turkis, Amager

Olvasóink javasolják az olvasást: hogyan kell káposztát ültetni a palántákon, a fehér káposzta és a brokkoli legjobb fajtáinak leírását.

Milyen fajtákat tartanak a legjobban?

A téli káposztafajták a legnagyobb tartási minőséget képviselik. Jellemzője, hogy a káposzta betakarítása után nem alkalmas fogyasztásra. Csak néhány hónap múlva lehet enni, amikor egy pincében vagy pincében fekszik. A szórólapok végül elveszítik a keserűséget, lágyabbak, finomabbak, ropogósabbak. A legjobb káposztafajtákat az alábbiakban ismertetjük.

  • "Télelés 1474„sűrű, kompakt fejekkel rendelkezik. A felső levelek zöld-kékek, kifejezett viaszos bevonattal. Ez a káposzta mindössze 3-4 hónappal a tárolás után szokásos ízű, 175 nap alatt érik, de 6-8 hónapig tárolják. repedési betegségek.
  • "Kryumon"nem nagyon nagy, de sűrű káposzta fejei vannak. Gyűjtés után a levelek nagyon keserűek lesznek, de 2-3 hónap elteltével kiszorítják a léből, vitaminokból, és alkalmasak az élelmiszerekre. Legalább hat hónapig tárolják.
  • "F1 Mézeskalács ember"A késői érettségű hibrid. Közepes méretű (akár 5,5 kg), sűrű fejet ad. Az étel csak 2-3 hónappal az összegyűjtés után alkalmas. A leveleken kívül zöldek, fehérek, a sárgás árnyalat megkülönböztető tulajdonsága. 7 hónap Hátrányok: a szürke penész, néha rothadó.
  • "F1 maraton"átlagosan fagyállósága van. Az érlelési időszak a palánták tartós helyre való ültetésének napjától számított 140 nap. A fejek súlya átlagosan 3-4 kg. Sűrű, sötétzöld felső levelei vannak. Számos vénája van. A fejek rugalmasak, kerekek, kis szárak, rövidek. Legfeljebb 7 hónapig tárolható a levelek színe megváltoztatása nélkül.
  • "Aros"A felmerülés pillanatától 160-170 napig érik. 7-8 hónapig tárolják. Az ovális alakú fejek nagyon sűrűek, átlagosan 2,4-3 kg. A levelek nagyon finomak, a levelek laposak, nem csavart, még a fej alján is. Nem reped, ritkán érinti a betegséget.

Fotók a legjobb káposztafajták tárolására: Wintering, Krümon, Kolobok, Aros

Káposzta tárolási tippek

Javasoljuk, hogy olvassa el a többi cikkünket.
  • Nagy libafajták
  • Holland retek fajták
  • Szőlőbetegségek
  • Szőlőfajta Zabava

Milyen káposzta a legjobb a sózáshoz és a tároláshoz? De ahhoz, hogy a káposzta hosszú ideig tárolható legyen, nem elég csak egy jó fajta megtalálása. Tudnod kell, hogyan kell a káposztákat megfelelően tárolni a tároláshoz, mit kell, és milyen körülmények között fekszik a káposzta hosszú ideig.

  1. A tároláshoz közepes méretű káposztát kell kiválasztani. A kis fejek hajlamosak a betegségekre, és a nagyokból a lé gyorsan áramlik, és elkezdenek kiszáradni.
  2. A fejeknek sűrűeknek kell lenniük, lyukak nélkül, nagy résekkel, mivel ezekben a csúszók és hasonló kártevők általában „elrejtenek”. Ha egyszerre látjuk őket, nagyon nehéz, és elterjedt más szomszédos fejekre, és ennek következtében az egész termény veszélyben van.
  3. A fedőlapoknak teljesnek kell lenniük, sérülés nélkül - ez a fej védelme. Eltávolíthat csak száraz vagy rothadó leveleket, amelyek önmagukban leesnek.
  4. A káposzta bármely betegsége vagy kártevője elfogadhatatlan, ha azt „hosszú távú tárolásra” küldték. Még akkor is, ha a sérült szórólapokat eltávolították, a kártevők tojást tudtak tartani a fejük alatt, és a gombás betegségek - spórák.
  5. A káposzta tárolásakor nem szükséges eltávolítani a szárat vagy a gyökereket. Ezek biztosítják a káposzta tárolásának időtartamát.
  6. Jól tartott csak a káposzta, amely megőrizte a szárat. Ha ez utóbbi sérült, a határidő 1,5-2-szer csökken.

Pin
Send
Share
Send
Send